2011-09-15(四)_買瓶「維生素」給家人

小小一瓶讓大家都有好心情，何樂而不為呢?

牛津大學研究發現 防老年失智 日服維生素B群

轉載自：中國時報【楊明暐／綜合報導】

英國牛津大學科學家發現，每天服用一顆維生素 (維他命) B 群藥丸，能顯著減緩老年人記憶衰退的情況，甚至能預防阿茲海默氏症 (老人失智症)。

研究人員對 270 名罹患「輕度認知功能障礙」(MCI) 的 70 歲以上老人進行實驗，讓他們服用高劑量的維生素Ｂ群 (B6、B12、葉酸)。新療法鎖定血液中的「同半胱胺酸」(Homocysteine)，這種人體內自然產生的胺基酸，到年老時會達到較高濃度，從而傷害血管內層，並導致腦部萎縮，增加罹患老人失智症及中風和心臟病的風險。

維生素 B 群能降低血液中「同半胱胺酸」的濃度。受試的老人有一半服用含有極高劑量的維生素 B 群藥丸，其他則服用安慰劑。在為期一年的實驗過程中，研究人員時而對老人進行記憶測驗，讓他們去記 12 個單字，20 分鐘後再問他們還記得幾個。

一年後，研究人員發現血液中「同半胱胺酸」含量偏高的老人，服用維生素 B 群的人在記憶測驗中答對的比例，要比服用安慰劑的人高 70%。而「同半胱胺酸」含量低於平均值的老人，服用維生素Ｂ群或安慰劑，差異並不大。腦部掃描的結果也顯示，服用維生素 B 群的老人，腦部萎縮平均減少 30%，在「同半胱胺酸」含量高的老人中，腦部萎縮更減少 50%。腦部萎縮與老人失智症初期的記憶力衰退有相當關聯。

領導這項研究的牛津大學德嘉格 (Celeste de Jager) 博士說，這項實驗「確切」顯示服用維生素 B 群是防止心智衰退的好辦法。研究人員將於明年在英國展開一項全面性實驗，以確定這種療法是否真能延緩老人失智症和其他智力衰退疾病發生。

維他命B群
功用：避免神經異常、促進新陳代謝、有益皮膚健康、預防貧血、預防肝臟病、預防禿頭和白髮。
缺乏時症狀：口角炎、貧血症、腳氣病、肌肉、運動障礙、知覺痲痺、心悸、呼吸困難、食慾不振、腹瀉、便秘等。
食物來源：糙米、豬肉、肝、蛋黃、豆類、麥片、牛奶、花生、芹菜、酵母等。
注意：維他命B群在鹼性溶液中烹煮，極容易受破壞流失。多補充：
1) 咖啡因消耗與神經、肌肉協調有關的維他命B群。
2) 常運動的人消耗更多的維他命B群。
3) 缺乏維他命B群的人容易疲累、消瘦。
4) 缺乏維他命B群的人容易口角炎。
5) 缺乏維他命B群的人眼睛容易乾澀，畏光。
6) 缺乏維他命B群的人容易貧血。
7) 維他命B群有助於抑鬱症的治療。
8) 維他命B群有助於耳神經性耳鳴的治療。

因為缺乏的話可能會便秘 新陳代謝不佳缺乏維他命 B 群很容易判別~如果你常常嘴角破，好了又破，反反覆覆，這就是身體的警訊喔。還有，眼皮跳個不停，其實就醫學的角度，是神經的小抽筋，也是一個徵兆喔！常常熬夜的學生、上班族，補充維他命Ｂ群可以補充體力，讓精神好一點。天氣乾燥，嘴唇容易裂，補充維他命Ｂ群也有效喔！還有，想減肥的女生，維他命Ｂ群讓你新陳代謝變好，會幫助你減重的速度喔！尤其是現代人普遍缺乏運動，新陳代謝都會變差呢！

累了嗎?多吃 B 群食物

常覺得疲勞的勞工朋友，不妨多攝取鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質，及維生素 B 群含量豐富食物。
 
此外，如果是工作靠勞力，需要解除腰痠背痛、膝蓋痠軟等，則可以 杜仲、生薑、山藥、續斷分別 3 到 5 錢，加水 1000 到 1500 CC 煮開，水滾後轉中小火煮 15 分鐘，濾掉藥渣，當茶飲使用。

有肩頸痠痛者可以使 B 群也有助於腦內化學物質的合成，幫助神經組織傳遞訊息，讓神經系統正常運作。所以當 B 群不足時，情緒容易不穩定、脾氣也會焦躁不安。更嚴重時會出現腳氣病、皮膚發炎或貧血。  但只要吃對了食物，就能有效改善這些症狀。

糙米和全穀類就是現代人所捨棄的好食物，它們含有豐富的維生素 B，但從碾穀機在 1862年發明之後，渾身上下的營養素就被一層一層剝掉了。

美國食物聯播網的節目主持人艾爾頓布朗比喻，被去除的米糠與胚芽像是美女身上所穿的華服與配件，全被拿走了，也不禁要大形失色。

四碗糙米飯就能提供成人一天所需的維生素 B1，而白米飯裏一點都沒有。全麥製品如麥片和全麥麵包，也含有豐富的 B1 與 B6。

糙米和全穀類等「粗糙食物」是屬於慢性碳水化合物 (slow carbohydrates)，人體對它們的消化與吸收都比較慢，所以血液釋放葡萄糖的速度也比較慢，血糖保持在穩定狀態，情緒也比較穩定。用葛根與桂枝，製作方法也一樣。


知識讓你獲得成長與改變

很多的事情被後一定有它的原因。
‧往往情緒不好可能就是缺少維它命 B 群所引起。
看到這裡時，記得將維他命 B 群放入包包中，想到時就隨口來一顆，讓你我隨時都有好心情。